Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Шпинат замороженный: блюда и рецепты». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Шпинат — полезнейший листовой зеленый овощ. В нем много минералов, витаминов, биологически активных веществ, есть растительный белок. Его полезно употреблять всем здоровым людям в любом возрасте, а также при многих заболеваниях (энтеритах, отеках, атеросклерозе, церебральных расстройствах, анемии). Низкая калорийность овоща позволяет применять его в диетическом питании. В косметологии шпинат используют в качестве омолаживающего средства.
Паста со шпинатом, курицей и перепелиными яйцами
Для приготовления пасты возьмите 250 граммов любых макарон, упаковку замороженного шпината, небольшую куриную грудку, луковицу, 5 перепелиных яиц, стакан белого сухого вина, 50 грамм сыра, небольшую упаковку сливок, соль и специи по вкусу. Макароны отварите до полуготовности. Грудку порежьте мелкими кусочками. Лук измельчите и немного обжарьте, затем добавьте курицу. Все это требуется поджарить до золотистой корочки. Посолите, поперчите и добавьте специи. Затем положите шпинат и потомите 5 минут. Влейте вино и слегка выпарите его, добавьте сливки и часть тертого сыра. Последними кладутся макароны. Перемешайте, потомите под крышкой 5-10 минут. Разбейте в пасту яйца, подержите минуту и снимите с огня. Подавать пасту можно предварительно посыпав зеленью и сыром.
Пряный коктейль из шпината с лимоном и имбирем
Чем коктейль отличается от смузи? Тем, что в первом содержатся молочные продукты. Полезный и питательный коктейль из шпината с кокосовым молоком зарядит энергией на весь день и рекомендуется для употребления в утренние часы. Нотки лимона и имбиря прекрасно раскрываются на фоне нейтрального вкуса шпината. Кстати, в этом рецепте кокосовое молоко можно заменить другим растительным молоком, которое вы любите.
Для приготовления понадобится:
- Шпинат (основной ингредиент) — 30 г
- Вода — 100 мл
- Кокосовое молоко (или любое другое растительное) — 100 мл
- Сок лимона (придаст характерную кислинку) — 2 ст.л.
- Сухой имбирь (сделает смузи сладковато-острым и пряным) — 10 г
ПП-пирог со шпинатом
Есть пироги и при этом худеть? Да, такое возможно, если заменить пшеничную муку рисовой, а в качестве начинки использовать шпинат и зеленый лук.
Готовьте такой пирог круглый год: замороженный шпинат хорошо подходит для этого рецепта. Обращаем внимание на то, что рисовая мука не содержит клейковины, поэтому для выпечки добавляем 2 столовые ложки пшеничной муки. Вместо рисовой муки можно использовать кокосовую, миндальную или гречневую.
Для приготовления понадобится:
- Рисовая мука (кокосовая, миндальная, гречневая) — 100 г
- Пшеничная мука — 2 ст.л.
- Шпинат — 100 г
- Зеленый лук — 50 г
- Кефир 1% — 250 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль
- Разрыхлитель — ½ ч.л.
- Любое масло для смазывания формы.
Сочная курица со шпинатом в сливочном соусе
Правильное питание еще не означает, что ваш рацион должен быть скучным и однообразным. В те дни, когда хочется приготовить что-нибудь особенное на ужин, отдайте предпочтение курице со шпинатом в сливочном соусе. Обязательно используйте прованские травы в качестве приправы, это дополнит вкус готовой курицы. Это низкокалорийное блюдо будет уместно даже на праздничном столе.
Для приготовления понадобится:
- Филе куриное — 370 г
- Шпинат — 70 г
- Сливки 10% — 200 г
- Мука — 25 г
- Сухой чеснок — 1 ч.л.
- Прованские травы — 1 ст.л.
- Мускатный орех — небольшая щепотка
- Масло растительное — 30 г
- Соль, перец
Полезные свойства шпината для человека
- Это сильный и полностью натуральный антиоксидант. Благодаря регулярному употреблению в пищу шпината значительно снижается уровень концентрации в крови свободных радикалов, предотвращается реакция окисления холестерола, оказывается стимулирующее действие на иммунную систему.
- За счет большого количества бета-каротина надежно защищаются клетки толстой кишки от отрицательного влияния свободных радикалов. Бета-каротин нормализует питание стенок артерий, благодаря чему они становятся более эластичными, и предотвращается склонность к повреждениям. Именно поэтому рекомендуется употреблять в пищу шпинат людям, которые страдают от разнообразных заболеваний сосудов.
- Йод, входивший в состав продукта, легко и быстро усваивается человеческим организмом.
- Этот овощ содержит большое количество витаминов C и A, которые сохраняются даже после термических обработок.
- Оказывается положительное действие на функционирование всей кровеносной системы.
- Из организма быстро и легко выводятся скопившиеся за долгое время шлаки с токсинами и другие вредные вещества, происходит улучшение состояния десен и зубов, нормализуется работа поджелудочной и слюнной железы.
- Лютеин необходим для людей, имеющих плохое зрение. Данный элемент помогает при профилактике дистрофии сетчатки, снимает усталость глаз и напряжение.
- Шпинат проводит эффективную чистку, способствуя эффективному очищению пищеварительного тракта, в том числе удалению скопившихся шлаков с токсинами. Благодаря этому иногда именуется «метлой для желудка».
- В состав шпината входит большое количество железа, поэтому все ткани и клетки человеческого организма получают необходимое количество кислорода. Происходит улучшение практически всех обменных процессов, организм получает заряд энергии, повышается уровень работоспособности.
Шпинат очень полезен для людей, страдающих от истощения и заболеваний нервной системы. Его рекомендуется добавлять в ежедневный рацион при диагностировании сахарного диабета. Оказывается мягкое мочегонное и слабительное действие, в том числе оказывается ярко выраженный тонизирующий и противовоспалительный эффект.
Шпинат с чесноком, обжаренный на сковороде — это практически самый простой овощной гарнир, который можно приготовить летом.
Потребуются такие ингредиенты:
- Листья шпината — 0,5 кг;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Перец чили — ½ стручка;
- Сыр — 0,1 кг;
- Растительное масло.
Чтобы приготовить этот гарнир, выполните следующие действия:
- Разогреть в сотейнике масло и выложить в него чеснок и небольшие кусочки перца.
- Через пару минут положить к чесноку промытые и обсушенные листья.
- Когда листья слегка привянут, накрыть их крышкой и готовить на слабом огне ещё 5 минут.
Перед подачей посыпать блюдо натёртым сыром.
Куриный крем-суп со сливками и шпинатом
Нам будет нужно 200 грамм куриной грудки, 500 грамм замороженного шпината, стакан сливок, 1 репчатый лук, 4 картофелины, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, щепотка мускатного ореха, ¼ чайной ложки тимьяна, 2 лавровых листа, соль и перец по вкусу.
Куриную грудку положите в кастрюлю вместе с тимьяном, лавровым листом, солью и перцем. Затем залейте водой и варите 15–20 минут на медленном огне. На оливковом масле пассеруйте лук и чеснок, добавьте шпинат и 5 минут потушите. Грудку выньте и положите на тарелку, а в бульон добавьте нарезанный картофель и варите до готовности. Присоедините к картошке шпинат и варите еще 5-10 минут. Перелейте суп в блендер и взбейте до состояния пюре. Затем верните его обратно в кастрюлю, влейте стакан сливок, немного подержите на маленьком огне и посыпьте сверху мускатным орехом.
Предварительная работа
Для заморозки лучше всего выбирать листья шпината самого первого урожая, у них нежная консистенция и они не имеют горького привкуса, в отличие от листьев, собранных после образования цветочных стрелок.
Неважно, какой способ заморозки выбран – зелень нужно тщательно промыть от земли и песка. Сделать это можно, опустив пучки зелени в глубокую ёмкость с холодной водой, а после извлечь и под проточной водой скрупулёзно прополоскать каждый листочек.
Все пожелтевшие и увядшие листья нужно удалить. Если будет использоваться способ заморозки, без бланшировки, зелень нужно просушить, чтобы при воздействии низких температур избыточная влага не превратилась в лишний, ненужный лёд.
Как и сколько хранить свежий шпинат
Нежные листочки под действием солнечных лучей желтеют за несколько часов. Рекомендуем не держать долго, сразу заморозить. Если нужно сохранить какое-то время, то исключительно в холодильнике. Оптимальная температура от 0 до +8 градусов. Иногда зелень заливают холодной водой. В жидкости шпинат может храниться до 48 часов, необходимо менять.
Нюансы хранения:
- не мочить. Исключение — добавление холодной воды для хранения. В этом случае рекомендуем сразу прополоскать;
- только свежая зелень. Пожухлые, гнилые, засохшие листочки желательно убрать. Они ускоряют порчу всего запаса;
- изолируем. Соседство с другими овощами, фруктами ускоряет порчу;
- запаковываем. Но оставляем отверстия для попадания воздуха. Пакеты прокалывают, на контейнерах открывают клапан, на кастрюли и миски натягивают пленку, делают дырочки;
- проверяем. Ежедневно достаем, убираем подпорченные экземпляры.
Покупаете ли вы замороженный шпинат?
Полезные свойства замороженного шпината обусловлены его ценным химическим составом. В состав шпината входит одно из самых полезных веществ – фолат, витамин группы В, который принимает участие в процессе кроветворения, является отличной профилактикой инсультов, нормализует кровяное давление. Ученые пришли к выводу, что это вещество тормозит образование раковых клеток.
Растение содержит большое количество витамина С, а также каротиноидов. Они защищают человека от макулодистрофии – основной причины ухудшения зрения в пожилом возрасте.
Шпинат полезен для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы, поэтому его рекомендуется употреблять людям в возрасте.
Замороженный шпинат сохраняет витамин А, витамины группы В, а также витамины С, D, Е, также в нем присутствует калий, кальций, магний, железо. Растение показано употреблять детям, пенсионерам, людям, которые перенесли тяжелые заболевания. Замороженный шпинат отлично поднимает гемоглобин, помогает наладить пищеварение.
Диетологи относят шпинат к наиболее полезным продуктам, эта зелень обязательно должна присутствовать в рационе современного человека.
Растение хорошо укрепляет иммунитет, поэтому его рекомендуют употреблять перед переездом в другую климатическую зону, хирургической операцией, эпидемией вирусных заболеваний.
Применение в кулинарии
Хотя на наших полках шпинат появился совсем недавно, он довольно быстро заслужил всеобщее уважение и любовь. Он добавляется как в самые простые салаты, так и в блюда высокой кухни. А еще он используется как натуральный пищевой краситель.
Растение чудесно сочетается как с мясными, так и с рыбными блюдами, подходит практически ко всем овощам и крупам. Его можно добавлять в творог, выпечку, супы, использовать как начинку или украшение, класть в пиццу, пироги, гарниры, делать соусы.
Самыми вкусными считаются молодые листочки, их вкус нежный и нейтральный. Наибольшую пользу принесут свежие листья, но все же их можно немного поддать термической обработке. В горячее блюдо шпинат следует добавлять в самом конце.
На зиму сохранить всю пользу легче всего путем замораживания шпината. Его можно перебить в блендере с небольшим количеством воды, разлить массу в формы для льда, заморозить и затем сложить получившиеся брикеты одинакового веса в пакет. А вот в свежем виде листочки могут храниться до двух дней в холодильнике.
Лучшие сочетания со шпинатом: яйца, ветчина, сыр, орехи, листья салата. Более поздние листья довольно грубые, их лучше отварить. Желтые и слишком большие листья лучше вовсе не использовать.
Польза замороженного шпината и лечение
Польза растения давно известна жителям западных стран, где шпинат является одним из самых распространенных продуктов питания. Растение содержит большое количество белка, опережая даже бобовые продукты. Витамины А и С, входящие в состав зелени, не сильно разрушаются при термообработке, что также является преимуществом данного растения. По количеству каротина шпинат уступает разве что признанному рекордсмену – моркови. Также зелень выводит токсины.
Шпинат будет полезен в лечении людей, которые страдают от зубных заболеваний, проблем с деснами. Растение положительно воздействует на сосуды. Существуют сведения о том, что шпинат тормозит развитие раковых клеток, также он полезен для щитовидной железы: йод из шпината усваивается легче, чем из других продуктов. Врачи рекомендуют употреблять этот продукт людям, которые подвержены стрессам. Благодаря успокаивающим свойствам он помогает уравновесить нервную систему, восстанавливает работоспособность.
В чём польза для организма
Шпинат французы называют «королем зелени». И правда, мало кто может обогнать его как в количестве различных веществ, так и по большому списку полезных свойств:
- предотвращает развитие астмы, туберкулеза, остеопороза;
- используется для лечения кожных заболеваний;
- применяется для ускоренного заживления ожогов разной степени;
- назначается при эпилепсии;
- обладает общеукрепляющим свойством;
- является профилактикой глазных болезней;
- помогает при интоксикации или проблемах с потреблением пищи животного происхождения;
- поддерживает и укрепляет сердечную мышцу;
- имеет противовоспалительный эффект;
- назначается для лечения стоматологических проблем;
- рекомендуется гипертоникам и при сниженном гемоглобине;
- очищает организм от застойных явлений, шлаков, токсинов, гнилостных процессов;
- поглощает свободные радикалы;
- замедляет процесс старения;
- поддерживает здоровье слизистых оболочек;
- стабилизирует состояние нейронов головного мозга;
- укрепляет кости;
- предупреждает развитие онкологических заболеваний;
- является профилактикой дефектов нервной трубки плода у беременных;
- нормализует обмен веществ;
- поддерживает работу щитовидной железы;
- борется с авитаминозом;
- стимулирует выработку крови;
- уравновешивает артериальное давление;
- имеет мягкое слабительное и мочегонное свойства.
Употребление шпината тонизирует организм, помогает мозгу лучше работать. Всего несколько съеденных листочков с утра подарит бодрость не хуже кофе, а еще запустит процесс пищеварения.
- В нем в четыре раза больше положенной нормы витамина К (а также в нем вы найдете витамины А и С, кальций, железо, бета-каротин, этот список можно продолжать еще долго)
- За способность очищать организм и хорошо сказываться на работе ЖКТ французы прозвали его «метлой для желудка»
- Представьте себе, несмотря на 20 калорий в 100 грамм, он питателен, стимулирует процесс насыщения и борется с холестерином
- Препятствует образованию раковых клеток
- Больше всего зелени выращивают в Китае, а в США даже снимают про него мультфильмы и ставят памятники — пират Попай, наевшись шпината, буквально приобрел богатырскую силу
- На 90% состоит из воды и идеально подходит для витаминных овощных смузи
- Родиной овоща считается Персия (с персидского слово «шпинат» дословно переводится как «зеленая рука»)
Польза и вред замороженного шпината
Пользу шпината, замороженного без тепловой обработки, оценили давно.
Химический состав листьев после их употребления благотворно влияет на организм человека:
- нормализует работу кишечника;
- помогает людям при железодефицитной анемии;
- витамин C предотвращает снижение зрения по возрастным причинам;
- включая замороженный продукт в холодное время года, человек укрепляет иммунитет, препятствует простудным заболеваниям;
- способствует снижению веса;
- приводит в норму состояние волос и кожи;
- нормализует кровяное давление и снижает опасность возникновения инсульта;
- предотвратит образование раковых клеток.
Шпинат – «бомба» из микроэлементов и витаминов для организма.
Вред и противопоказания
Пользу для организма шпинат принесет только в том случае, если употреблять его в умеренных количествах – не более 2 пучков в день. Так, избыток витамина К приводит к повышенной свертываемости крови, что чревато образованием тромбов.
При передозировке витамина А могут возникнуть такие симптомы:
- расстройства пищеварения (тошнота, рвота, диарея);
- головные боли;
- вялость, сонливость;
- ускоренное выпадение волос;
- сухость и желтизна кожных покровов, зуд;
- ухудшение аппетита.
Чтобы макроэлементы правильно усваивались в организме, желательно есть шпинат в комбинации с другими овощами и растительными жирами, например с оливковым маслом. В противном случае минералы (кальций, фосфор) будут откладываться в почках, мочевом пузыре.
В составе шпината содержится много щавелевой кислоты и оксалатов. Поэтому зеленые листья противопоказаны при следующих заболеваниях:
- патологиях желчевыводящих путей, печени, 12-перстной кишки, поджелудочной железы;
- подагре;
- цистите;
- нефрите;
- мочекаменной болезни.
У некоторых лиц может быть аллергия на шпинат. Если вы употребляете его впервые, начинайте с небольших порций (1-2 листика за раз).